是时候告诉你，我的故事了

身边的朋友常常问我，“费那么大功夫在贺兰山建一座酒庄，值得吗？”坦白说，我从来没有第一时间给出自己的答案，总是含糊其辞，甚至敷衍了事。因为在我内心深处，谈及“是否值得”这个话题，对自己的理想而言，其实是一种“辜负”。

从小到大，似乎人人都在问“值得”的话题，“寒窗苦读值得吗？”、“放弃留在法国的机会值得吗”，种种略带功利的问题，不能说完全没想过，但也许就是那深埋心底，酿造自己的葡萄酒的理想，从种子到发芽茁壮，直至花开如火，从来都没有忘记自己的初心与梦想。

作为一个酿酒师，作为葡萄酒贸易商，作为耕作在贺兰山麓的普通酒农，我始终遵循自己内心的声音，默默去开辟属于自己的事业，不去过早谈论成功与失败，也不去过多纠结于外界的种种议论之声。

造一座酒庄，酿一瓶好酒，人生足矣。

其实我刚学葡萄酒的时候并不知道，我的一生就这么和葡萄酒绑定在一起了。刚开始进入西农学习这个专业有点阴差阳错吧，是被专业选上的。不过，人生的重要际遇，冥冥之中还真有定数，这个基点是我的开始，也就被葡萄酒锁定了这辈子。

第一次见到铁马兵戈的烽火台，让我震撼不已，与之静静相守的周边景色，以及茫茫倔强的黄土，贺兰山东麓与我的印象太不同，多年前那还只是一个思绪 “这里要是能造一座酒庄多好。”

到如今，西鸽赫然在此，“这恐怕是命运的选择。”还是我心中的想法，葡萄酒选择了我。

怎么才能酿造出伟大的葡萄酒？我个人认为，天时地利与人和，三者必须要同时到位。曾经在波尔多“酒王”帕图斯工作，学习到了很多他们的酿酒理念，除了开拓了我的视野，对我的影响最大的，就是对葡萄园的尊重，对风土的绝对忠诚 ——人要尊重土地，用一种诚恳的心态，去展示葡萄酒的原汁原味。

世界上不缺一款普通的葡萄酒。只有有特色的酒，才能真正赢得消费者的青睐。这也是我选择不放弃并重点培养蛇龙珠的理由之一。相较于其他品种，蛇龙珠无疑是一个十分具有冒险性的选择。除了很多我们专业顾问团队的质疑，更因为蛇龙珠之前的表现，似乎缺乏冲击优质高端葡萄酒的实力。

但我们在进行了两年的尝试之后，挖掘出了蛇龙珠的优点所在，通过对葡萄园管理的提升以及酿酒技术的改良，成功让蛇龙珠焕发新生。现在这款有东方特色的葡萄品种，是我们的明星“风土代言人”之一，只要尊重并挖掘当地风土，风土终会反馈你好酒的。

在我的眼中，好酒就是“好喝，并且喝的舒服”。想要达到这一个目标，酿酒的极致艺术，也就是“平衡”十分重要。我一直说，东方的葡萄酒要有自己的特色，这个特色除了很大程度来源于风土，在酿造上也要有自己的哲学思考。东方美学承载了圆融通达、平衡之美。除了纯熟的酿造技艺，更要有虔诚、严谨以及创新的态度来对待。

我们中国的葡萄酒不需要去对标国际上的任何产区，只要我们生产的葡萄酒有特色，拥有自己的独特性，未来肯定会有自己的一席之地的。

 如今，中国已然成为全球葡萄酒消费大国，如何让国人甚至世界上的消费者深入了解中国精品葡萄酒，还是一条漫漫长路。求索之路且行且艰，我可能是在路上的独行客之一。但贺兰山东麓的绝佳风土让我的中国葡萄酒之梦，非常坚定。中国一定会诞生一个无需对标国际品牌的超级物种。

西鸽会是中国的西鸽。