玉鸽单一园携金酒奖惊艳亮相，以“单一园”概念致敬国际著名产区

2019年9月6日，国际葡萄酒品评赛IWC CHINA 2019颁奖典礼在上海静安瑞吉酒店举行。西鸽酒庄玉鸽单一园赤霞珠干红葡萄酒以95分的高分成为了中国四大金奖酒之一，同系列的玉鸽单一园霞多丽获得银奖，得分91分。

同一个时间点，在宁夏贺兰山东麓鸽子山产区的西鸽酒庄生产车间内，西鸽的员工们正加班出库第一批玉鸽单一园系列的酒款。无独有偶，西鸽酒庄的玉鸽单一园系列正好定于9月6日的这一天正式上市。

玉鸽单一园为何历经两年才问世？

最近，西鸽酒庄亲密的合作伙伴—北京酒易酩庄酒业有限公司的销售经理们没有少被客户“骂”，原因只有一个：旺季马上到了，到底什么时候能发货？

在葡萄酒行业摸爬滚打十余年的西鸽酒庄庄主张言志，又怎会不知道经销商们的期待，以及时间对于产品销售及品牌发展的重要性。有过犹豫与纠结，但直到最后，张言志在这个系列诞生的每一次选择中，都始终坚持了自己定下的标准。

第一个标准：时间标准

西鸽酒庄玉鸽单一园系列严格按照“3126”酿酒法则进行酿造。即3个月发酵，12个月以上橡木桶陈酿（白葡萄酒陈酿6个月），6个月的静置瓶储。

3个月的发酵，包含了一个月的酒精发酵，两个月的苹果酸乳酸发酵，这个发酵时间是波尔多大多名庄坚守的原则，因为长时间的发酵可以酿造更浓郁细腻、层次感更好的葡萄酒。

橡木桶陈酿，会给葡萄酒带来更丰富的香气，使它们更加地优雅、迷人。玉鸽单一园系列产品均选用西鸽酒庄自有葡萄园20年以上老藤葡萄，所酿造的葡萄酒拥有足够的陈年能力。12个月以上的橡木桶陈酿后，仍然是果味主导，产区风土特色突出。

另外，西鸽酒庄还坚持有6个月的葡萄酒瓶储时间。瓶储的目的主要有两个，一是防止灌装的晕瓶现象，让酒重归稳定的品质。二，瓶内成熟让酒更加完美。瓶内成熟可以演化出第三类香气，让酒的口感更加柔顺愉悦。

第二个标准：张言志标准

所谓的“张言志标准”翻译过来同样也是五个字：我要最好的！

从酒标设计、到酒塞、到酒帽，再到产品的外包装、附属包装，从开始到最终定稿都经历了若干个版本。有一些物料在定稿之后，因打样出来效果不佳，甚至推倒重来，玉鸽单一园系列的外箱便是如此。

7月的时候，西鸽酒庄已经开始了第二个月的客户接待，这个时间点有不少的客户预定了玉鸽单一园系列的产品。市场就在眼前，回款、发货，几乎是一蹴而就的事情，张言志却因为始终不满意玉鸽单一园系列外箱的打样，最终决定：重新设计。尽管最后的设计、制作很顺利，可以说是超速完成。然而，西鸽酒庄和酒易酩庄还是收到经销商们“投诉”的声音。

直到9月6日，玉鸽单一园系列宣布正式上市，三个单品及包装惊艳亮相，酒易的销售团队及经销商伙伴们都兴奋了起来，大家纷纷表示：看到就喜欢，对这个产品信心十足。

以“单一园”概念致敬国际著名产区

单一园single vineyard，即酿造这款酒的葡萄只产自于一个葡萄园。单一园是法国勃艮第等顶级产区中，特定葡萄园的单一酿造，往往代表风土的稀缺和品质的独特。

西鸽酒庄1.5万亩20年以上老藤葡萄园，在中国葡萄产区中是独一无二的老葡萄园，且所有品种都是从法国原产地引入，经过二十余年风土与气候的浸润，能够代表宁夏贺兰山东麓葡萄产区的独特风土和品种特点。在酿造上，西鸽酒庄独具匠心，利用多规格的发酵罐进行了分地块、分品种的葡萄酒精酿。

在玉鸽单一园系列产品的背标上，大家看到的坐标是该款葡萄酒对应的葡萄园坐标，在地图搜索引擎中定位该坐标，便能找到该葡萄园。

西鸽酒庄以单一园概念，向国际著名产区致敬，并以此传递其努力酿造中国顶级葡萄酒的初衷。