西鸽酒庄

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一、西鸽酒庄

宁夏西鸽酒庄位于宁夏贺兰山东麓产区，酒庄坐落于宁夏青铜峡鸽子山遗址附近，依傍于美丽的西鸽湖畔。西鸽酒庄是一家集葡萄种植、葡萄酒生产酿造、旅游参观、销售于一体的，具有国际一流水平和精品葡萄酒生产规模的酒庄。

外文名称 XIGE ESTATE

地理位置 宁夏吴忠青铜峡市鸽子山西鸽路1号

气候类型 温带大陆性气候

占地面积 2.5万平方米

葡萄园面积 2万亩

相关服务：葡萄酒旅游、餐饮、葡萄庄园酒店住宿

酒庄简介：

西鸽酒庄成立于2017年，酒庄的创立者张言志，是法国波尔多葡萄酒学院毕业的专业酿酒师，也是波尔多葡萄酒学会（Académie du vin de Bordeaux ）的首位中国籍成员。

西鸽酒庄选址于宁夏贺兰山东麓青铜峡鸽子山产区，酒庄在鸽子山产区拥有20000亩葡萄园，其中15000亩是22年树龄以上的老藤葡萄园。现有葡萄品种蛇龙珠、赤霞珠、黑比诺、霞多丽、长相思等20多个。

西鸽酒庄的建筑是用近20万块贺兰山石垒成的具有中国古城特色兼具现代感的巨大圆形建筑，酒庄总建筑面积约2.5万平米，包含葡萄酒酿造区、橡木桶酒窖、灌装区、瓶装陈酿酒窖、专业品鉴区、游客接待中心、庄园酒店和有机特色餐厅，年设计产能1000万瓶，西鸽酒庄2019年10月通过世界最高标准的“BRC国际质量认证”，成为中国第一个通过该认证的酒庄。

酒庄文化

酒庄价值观：酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒

酒庄愿景：重新定义中国葡萄酒

结构释意：西鸽酒庄整体建筑呈外圆内方的结构，“圆”代表融汇世界的兼容并蓄，“方”代表严谨守心，精益求精的工匠精神；其外圆内方的建筑结构，蕴涵着中国传统文化的谦和智慧，体现了西鸽酒庄致力于成为国际顶级酒庄的勃勃雄心，也表达着西鸽酒庄的朴素理想：酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒。

种植理念：在崇尚自然、尊重自然的基础上，采用国际先进的智慧农业系统对葡萄园的湿度、温度、光照等进行精准地管理，是中国首家实现数字化管理的葡萄园。

生产工艺：
西鸽酒庄遵循“3126”法则，它是西鸽酒庄独创的酿酒法则，体现了酒庄致力于酿造跟国际名庄相媲美的高端葡萄酒的酿酒理念。
3个月发酵：低温、缓慢、保留更新鲜的果香。

12个月陈酿：22年黄金藤，耐橡木桶陈酿的高品质葡萄酒。

6个月瓶储：恒温瓶储酒窖中陈酿6个月以上，一些高品质的葡萄酒会瓶储3年以上。

发展历程

2017年西鸽酒庄正式成立，同年，接手15000亩22年以上树龄的老葡萄园，又先后在酒庄周围新种植葡萄5000亩；

建设初期，酒庄研发自主专利技术的发酵罐，引进先进酿酒设备，投入资产接近4亿元，设计年产能1000万瓶；

2019年10月，西鸽通过世界最高标准的“BRC国际质量认证”，成为中国第一个通过该认证的酒庄；

2019年，西鸽酒庄作为宁夏贺兰山东麓产区战略大单品“贺兰红”的4家指定酿造酒庄之一。

2020年3月，西鸽酒庄同时通过ISO 22000:2005食品安全管理体系认证和FSSC 22000食品安全体系认证。

产区优势

贺兰山东麓区域位于东径105°45′-106°27′，北纬27°43′-39°05′。地理条件优渥，东临黄河，拥有引黄灌溉的便利条件；西靠贺兰山，得到天然的屏障保护。有效积温达到3000℃，病害少，年降水量180mm到200mm之间，光照充足达2900小时至3100小时，土壤透气、透水保肥性好，被公认为是世界最适宜栽培酿酒葡萄产区之一。

贺兰山东麓葡萄酒栽培历史悠久。西夏时期，因这里种植的葡萄品质极佳，使者出使宋朝时曾“兼赍葡萄遗州郡”作为礼物。元代诗人马祖常也曾写：“葡萄怜美酒，苜蓿趁田居。”都是宁夏葡萄酒栽培历史悠久的佐证。

2003年，贺兰山东麓获得了“葡萄酒国家地理标志产品”保护区认证，成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个获葡萄酒原产地保护认证的产区。

产品展示

西鸽贺兰红N.28干红葡萄酒

贺兰红28